Trà gừng (sinh khương) còn giữ vỏ nguyên vỏ gừng (vị đắng, có tính mát, lợi tiểu) khi làm nên buổi tối uống giữ ấm tốt, không làm nóng người như phần thịt gừng (ấm nóng). Đây chính là sự cân bằng âm dương trong tự nhiên. 
Ngoài ra, nếu dùng đường uống thì gừng dùng ở dạng khô sẽ tốt hơn dạng tươi. Vì gừng tươi làm thoát nhiệt ra ngoài, biểu hiện là khi ăn xong dễ bị đổ mồ hôi vì thấy nóng liền, đúng hông nè? Còn gừng khô thì làm nhiệt tăng ở dạ dày và thận, tăng thân nhiệt từ sâu bên trong, giúp tán hàn giải biểu. Vì thế, uống gừng khô không làm nóng người. Gừng sẻ kết hợp với đường mía lau nguyên chất hài hòa trong hương vị khi thưởng thức.